板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品/門脇俊哉/内山英仁/橋本亨/レシピ

著者名:門脇俊哉  内山英仁  橋本亨 
出版社名:柴田書店

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客の求めやシチュエーションに応じて作る
気の利いた酒の肴の逸品集
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４軒の板前割烹店の主人が紹介する、先付や酒の肴集。作りおきのきかない熱々や冷たい先付、もう少し呑みたいお客に向けて即席で仕立てることのできる一品、小腹を落ち着かせる麺や寿司といったおしのぎ、ビールやワインに合う肴など、８つのテーマに沿って計160品を掲載。そのうち32品（４人が各テーマにつき１品ずつ）は、調理プロセスの写真つき。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。