繁盛店のケーキ店から学ぶ消費期限1日の経営学/前田省三

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著:前田省三
出版社:幻冬舎メディアコンサルティング
発売日:2024年11月
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当日廃棄の商品、高い原価率、長時間労働による人材難。安定経営が難しいケーキ店で６店舗展開、利益率は１０％超！敏腕洋菓子店経営者に学ぶ、利益を生み出す経営ノウハウとは。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。