料理の科学大図鑑/スチュアート・ファリモンド/辻静雄料理教育研究所/熊谷玲美/レシピ

著:スチュアート・ファリモンド 日本語版監修:辻静雄料理教育研究所 訳:熊谷玲美
出版社:河出書房新社
発売日:2018年10月
キーワード:料理の科学大図鑑スチュアート・ファリモンド辻静雄料理教育研究所熊谷玲美 りようりのかがくだいずかん リヨウリノカガクダイズカン ふありもんど すちゆあ−と F フアリモンド スチユア−ト F



著者名:スチュアート・ファリモンド  辻静雄料理教育研究所  熊谷玲美 
出版社名:河出書房新社

肉に塩をふる最高のタイミングはいつ?乾燥パスタは生パスタより質が落ちる?真空調理はなぜおいしい?料理と食べ物のなぜ?に“サイエンス”で答える最強の入門書!

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。