簡単!燻製づくり50 キッチンでもできる 薫りをつける!だから、うまい!!/太田潤

著者名:太田潤 
出版社名:大泉書店

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薫りをつける！だからうまい！！
30分以内でできる日常メニューから、1〜2日でできる週末メニューまで
太田流 ちょいスモーク料理50選！

できるだけ手軽に、短時間で完成する燻製を中心に紹介。
また「お茶やコーヒーのでがらし」を燻製材に使う「薫りを楽しむ燻製」を提案。
漬け込み液の作り方など、燻製の基本もくわしく紹介する。

＜掲載内容＞
●「太田流」ちょいスモーク術：キッチンで、アウトドアで、手軽にできる燻製づくり
●30分以内でできるメニュー：中華鍋を使って簡単に作れる燻製料理
●1日以内でできるメニュー：酒のつまみからメインディッシュまで、うまさバクハツ
●2日以内でできるメニュー：一晩漬け込むだけで、より深い味わいと薫り
●ダッチオーブンで燻製づくり：オーブンの効果で鶏を丸ごと燻製にできる
●魚介の自家製一夜干しづくり
●燻製の基本：漬け込み液の作り方、燻煙法、必要な小道具などなど

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。