植物はなぜ薬を作るのか/斉藤和季

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著:斉藤和季
出版社:文藝春秋
発売日:2017年02月
シリーズ名等:文春新書１１１９
キーワード:植物はなぜ薬を作るのか斉藤和季しよくぶつわなぜくすりおつくるのかシヨクブツワナゼクスリオツクルノカさいとうかずきサイトウカズキ

それは「動かない」という選択をした植物の「生き残り」戦略だった。ポリフェノール、解熱鎮痛薬、天然甘味料、抗がん薬まで―。なぜ、どのように植物は「薬」を作るのかを、植物メタボロミクスの専門家が最先端の研究成果で説きあかす。

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