名水と日本人 起源から百名水まで、文化と科学でひもとく/鈴木康久/河野忠

著者名:鈴木康久  河野忠 
出版社名:中央公論新社
シリーズ名等:中公新書 ２８７５

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日本人と縁が深い水。「湯水のように」と言われるほど豊かな水は、炊事や洗濯など日常生活や酒造、潅漑などに利用されてきた。本書は、名水というキーワードから日本人と水の関わりを案内。弘法大師伝説が全国に広がった理由や、歌枕になった名水、茶の湯・酒造と名水などを時代ごとに解説し、さらに美人水や害虫駆除の泉のようなユニークな水質、「まいまいず」など巧みな水利用も紹介。名水の歴史と科学、文化が一目瞭然。

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