豆腐百珍/福田浩

著者名:福田浩 
出版社名:新潮社
シリーズ名等:とんぼの本

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江戸時代のベストセラー料理本が、ここに甦る。
200年以上前に刊行された、多彩な豆腐料理のレシピ本。日常のお惣菜「尋常品」から料亭風の逸品「絶品」まで、六ランクに分類して紹介された全１００品を実際に作り、食べてみる。
読み物としても、料理本としても楽しめる1冊。

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おいしくてヘルシーでおまけに安い！毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る！その百品のすべてを完全再現。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。