献立作成の基本と実践/藤原政嘉/河原和枝/赤尾正

著者名:藤原政嘉  河原和枝  赤尾正 
出版社名:講談社
シリーズ名等:栄養科学シリーズNEXT

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食品構成から献立が立てられるようになる！個人の栄養指導や給食に必要なライフステージ別、施設別の献立立案から、既存メニューの変更、弁当の商品開発などが習得できる。改訂では新たに「日本食品標準成分表の見方・使い方」を設け、献立の栄養計算演習を掲載。これで管理栄養士・栄養士必須の技術が身につき、スキルが向上すること間違いなし。

◆書籍内のワークシートは講談社サイエンティフィクのHPよりダウンロード可能
◆ご採用の先生には採用者特典を提供いたします

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。