お茶の科学 「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ/大森正司
1,100
著:大森正司
出版社:講談社
発売日:2017年05月
シリーズ名等:ブルーバックス B−２０１６
キーワード:お茶の科学「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ大森正司 おちやのかがくいろかおりあじお オチヤノカガクイロカオリアジオ おおもり まさし オオモリ マサシ
出版社:講談社
発売日:2017年05月
シリーズ名等:ブルーバックス B−２０１６
キーワード:お茶の科学「色・香り・味」を生み出す茶葉のひみつ大森正司 おちやのかがくいろかおりあじお オチヤノカガクイロカオリアジオ おおもり まさし オオモリ マサシ
著者名:大森正司
出版社名:講談社
シリーズ名等:ブルーバックス B−２０１６
緑茶、紅茶、ウーロン茶…さまざまあるお茶は、すべて同じ「チャ」の樹の葉からできたもの。製造過程で、茶葉の中で多様な変化が起こり、そのお茶らしい色、香り、味が生まれます。「お茶のおいしさ」とは何なのか？茶のルーツをたどり、最新研究からその秘密に迫ります。科学でわかった「一番おいしいお茶の淹れ方」も伝授！
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
