食品学実験/橋本俊二郎/山藤圭子/波平元辰

2,640

編:橋本俊二郎　著:山藤圭子　著:波平元辰
出版社:講談社
発売日:2010年09月
キーワード:食品学実験橋本俊二郎山藤圭子波平元辰しよくひんがくじつけんシヨクヒンガクジツケンはしもとしゆんじろうやまふハシモトシユンジロウヤマフ

学生の理解を助ける記述の充実を図り改訂。食品の機能性を系統的に整理し、食品学の講義内容を助ける豊富な実験を収載した実験書の改訂版。学生の理解を助ける記述を充実させ、リットルの表記もLに統一。

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