プロが教える和食の基本素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる/関斉寛/レシピ

1,760

著:関斉寛
出版社:KADOKAWA
発売日:2021年11月
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著者名:関斉寛
出版社名:KADOKAWA

異なる旨味をかけあわせると美味しさ倍増。中温⇒低温⇒高温、加熱温度の曲線で「ふわっサク」になる。シンプルな材料が、なぜこれほど美味しくなるのか？YouTube登録１１万人超が「和の技術」に注目！

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。