知っておきたい「食」の日本史/宮崎正勝
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著:宮崎正勝
出版社:角川学芸出版
発売日:2009年08月
シリーズ名等:角川ソフィア文庫 SP N−１０２−５
キーワード:知っておきたい「食」の日本史宮崎正勝 しつておきたいしよくのにほんしかどかわそふいあ シツテオキタイシヨクノニホンシカドカワソフイア みやざき まさかつ ミヤザキ マサカツ
著:宮崎正勝
出版社:角川学芸出版
発売日:2009年08月
シリーズ名等:角川ソフィア文庫 SP N−１０２−５
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著者名:宮崎正勝
出版社名:角川学芸出版
シリーズ名等:角川ソフィア文庫 SP N−１０２−５
古代のモダン食品だった団子、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したおでん、イスラームの菓子だったがんもどき、下魚として嫌われたマグロ、ハクサイと日清戦争など、思わず「ヘエー」と驚く身近な食材と料理にまつわるウンチクを大公開。『「食」の世界史』の著者が、世界の動きとともに日本の食文化がどのように組み替えられてきたかを語る、雑学的な一口話としても読みごたえのある、歴史と文化の面白日本史。
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