和食のミライ 食文化と地域を守る/佐藤洋一郎

990

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著:佐藤洋一郎
出版社:岩波書店
発売日:2026年03月
シリーズ名等:岩波ジュニア新書 １０１０
キーワード:和食のミライ食文化と地域を守る佐藤洋一郎 わしよくのみらいしよくぶんかとちいきお ワシヨクノミライシヨクブンカトチイキオ さとう よういちろう サトウ ヨウイチロウ



著者名:佐藤洋一郎 
出版社名:岩波書店
シリーズ名等:岩波ジュニア新書 １０１０
世界無形文化遺産に登録された「和食」は、海外でも気軽に食べられるようになり、その一方、和食を目的に来日する観光客も増えている。そんな和食の魅力を、歴史や文化をふまえて伝えるとともに、その足元に広がる問題を丁寧に掬いあげて考察する。「和食」を未来につなげていくために、いま何をすべきかを展望する一冊。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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