人とミルクの1万年/平田昌弘

著:平田昌弘
出版社:岩波書店
発売日:2014年11月
シリーズ名等:岩波ジュニア新書 790
キーワード:人とミルクの1万年平田昌弘 ひととみるくのいちまんねんいわなみじゆにあ ヒトトミルクノイチマンネンイワナミジユニア ひらた まさひろ ヒラタ マサヒロ



著者名:平田昌弘 
出版社名:岩波書店
シリーズ名等:岩波ジュニア新書 790

氷河期が終わり、約1万年前、家畜の飼育が始まった。やがて“搾乳”の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなど乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民をたずね歩いてきた人類学者が、読者を牧畜と乳文化の雄大な歴史へと案内する。

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