小笠原商店　特選もち米あめ（卓上）200g　x2個セット

清冽な水と自家製麦芽、もち米で作るとろりと甘い手づくり米あめ。卓上タイプは糖度70〜72度。使いやすいハンディタイプ容器入り。お料理にはもちろん、焼きりんごなどのデザート、パンケーキに添えると新しいおいしさが体験いただけます。

■多良岳山系の清冽な水と自家製の大麦麦芽、もち米で作る「伝統のもち米あめ」。あめ作りの作業は2日を要します。浸水させておいたもち米をふかして、鉄釜に湯を沸かし、蒸しあがったもち米を入れます。静かにかき混ぜて粥にすると、数回にわけて麦芽を加えます。麦芽に含まれる酵素が、もち米のでんぷんを食べて糖に変えていくのです（糖化）。糖化が進むとどろどろした粥は、だんだん水のようになります。

原材料：
もち米（佐賀県産）、麦芽大麦（佐賀県産）

保存方法：
常温保存。開封後は冷蔵庫で保存して下さい。