予約 ケフィアグレイン 乾燥 1g Kefirko ・スターターキット セット 848ml ミルクケフィア グレインズ 発酵食品 乳酸菌 酵母 プロバイオティクス 菌活 腸活 種菌

「ケフィア」は東欧、ロシア・コーカサス発祥の伝統的な発酵ドリンク


近年、ヨーロッパやアメリカの健康志向の方たちの間で人気が高まっている「ケフィア」はプロバイオティクス、ビタミンB、善玉菌などの栄養素が豊富に含まれた発酵飲料です。
東欧のケフィアメーカー「Kefirko」の「ミルクケフィア グレインズ」があれば、本格的な乳酸菌飲料ケフィアをご家庭で簡単に作ることができます。
ケフィア粒と呼ばれる穀物を牛乳に入れて、常温で約24時間発酵させれば、日頃の美容と健康に役立つ「ミルクケフィア」が完成します。
見た目はヨーグルトに似ていますが、ケフィアの方がより消化を助ける善玉菌、乳酸菌の抗菌株が豊富に含まれており、栄養素を生きたまま腸に届けることができます。


Kefirko「ケフィアメーカー」自家製発酵のためのオールインワン容器


「ケフィアメーカー」は自宅で気軽にケフィアを作るためのオールインワン容器です。本体（ガラスシリンダー）はガラス製、その他蓋などの部品は「BPAフリー」プラスチックを採用しています。
ケフィアメーカーがあれば、初めてミルクケフィア、ウォーターケフィアを作る方も自宅で簡単に発酵させてケフィアを作ることが可能です。
ケフィアメーカーは最適な発酵条件に整えて、ケフィアグレインズを分離させる手順を簡素化してくれますので、難しい操作はありません。
ヨーロッパのデザインとカラーが魅力の「ケフィアメーカー」はスタイリッシュなデザインと簡単な操作がポイント。サイズは848mlと1400ml、カラーは全6色です。
ミルクケフィアまたは水ケフィア発酵に使用でき、常温発酵のヨーグルト等の培養にもご使用することができます。


自宅でカンタン！無添加で高品質なケフィアを作ろう


「ケフィアメーカー」に使用する穀物の種類に応じて、お好みで水またはミルクにケフィア粒を入れて、直射日光が当たらない常温に放置して24〜48時間発酵させます。
内蔵のストレーナーと気流制御によって、最適な発酵条件が可能になり、ケフィアから穀物を分離する手順が簡素化されるのです。牛乳さえ用意すればいつでも楽しめるようになります。
「ケフィアメーカー」があれば、ココナッツウォーターケフィア、ココナッツミルクケフィア、アーモンドケフィアなどアレンジも自由自在です。


ケフィアメーカーの組み立て方





≪ケフィアメーカーのご使用方法とご注意点≫

・ ケフィアメーカー使用する前にすべての部品を洗剤で洗浄し、ぬるま湯でよく洗い流してから布で軽くたたいて乾かして下さい。
・ すべての部品は食洗機で洗浄できます。ただし、最良の結果を得るには手洗いをお勧めします。
・ 発酵中はケフィアメーカーを直射日光にさらさないで下さい。また、キッチンカウンターの熱源の近くに置かないで下さい。
・ 発酵の際は、コバエを容器の中に進入させないようトップリッドをストレーナーリッドまで下げて、なるべく隙間を作らないようにさらに少しきつめに閉じて下さい。トップリッドをきつめに閉めても空気の流れが完全に途絶えるわけではありませんので、そのまま発酵させることができます。
1日に1回蓋を開けて匂いと発酵具合の確認をしてください。
・ ストレーナーには2種類のスロットがあります。1つはミルクケフィア（間隔の広いストレーナースロット）用で、もう1つはウォーターケフィア（間隔の狭いストレーナースロット）用です。
・ ミルクケフィアグレインズが成長するまではウォーターケフィア用のスロットを使用して濾して下さい。
・ ウォーターケフィアに使用する場合は、スクレーパー（白色のつまみが付いている小さな部品）は取り付けなくてもグレインズを濾すことができます。
・ ビンの縁についたケフィアの液体は必ずきれいに拭き取ってから培養を開始して下さい。
・ また、結露や吹きこぼれが心配な場合はコースターや受け皿を使用して下さい。



≪ミルクケフィア(乾燥グレインズ)≫

脱水されたミルクケフィアグレインズは活性化することで、生のグレインズに戻すことができます。
また、ケフィアグレインズは再利用が可能です。
活性化したグレインズで600mlのミルクケフィアをつくることができます。
活性化に使用した牛乳は加熱することで調理等に使用可能です。
※ミルクケフィアの作り方はこちら。


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