たっぷり有機ごまと希少な有機柚子の絶品ドレッシング有機胡麻をたっぷり使い、
土佐の山あいで元気な太陽いっぱいに浴びて育った貴重な有機栽培柚子と
秋田県産有機JAS認定米あきたこまち使用の純米酢「米の酢」とでつくった
体にやさしくおいしい胡麻柚子ドレッシングです。
自然の素材にこだわり 天然地下水で心を込めて造りましたこの大地シリーズのドレッシングを作ったのは
広島県北部(広島市安佐北区安佐町)の緑溢れる山間部で
「おいしいお酢」作りにこだわるセンナリ株式会社。
ドレッシングのベースとなるセンナリ株式会社の
自社醸造の有機純米酢の原料は、有機栽培米100%を使用しています。
有機米酢はセンナリが創業以来80年以上守り続けた製法と、
広島県北部の天然水を使い、丁寧に、熟成にも時間をかけて製造しています。
これに加えて、こだわりの有機栽培のごまや柚子も社長自ら産地を訪ねて厳選し、
取り寄せてドレッシングに仕上げています。
こだわりの長期熟成させた「おいしいお酢」オーガニックドレッシングのベースの米酢は、
センナリ株式会社が創業以来守り続けた製法で純米酒を造り、
昔ながらの静置醗酵法で4ヶ月半以上長期熟成させる方法で作っています。
大量生産されているお酢のほとんどが、
短時間(約1週間)の発酵でお酢をつくっています。
この方法だと高酸度(10%程度)で
ツンとするお酢になってしまうため
それを4.5%まで水で薄めて製品としています。
しかし、時間をかけて熟成させたセンナリのお酢は、
酸度が5%程度のまろやかで香りがよいお酢になるのです。
大量生産されているお酢のほとんどが、
短時間(約1週間)の発酵でお酢をつくっています。
この方法だと高酸度(10%程度)で
ツンとするお酢になってしまうため
それを4.5%まで水で薄めて製品としています。