新鮮産直野菜 レッドキャベツ 業務用バラ KG売

紫キャベツや赤キャベツとも呼ばれているレッドキャベツは、一般的なキャベツとは違い綺麗な球形、固くしっかり巻くのが特徴で、小ぶりでありながら1kgを超えるものも多い。紫色の色素は抗酸化作用が強いアントシアニンで、煮汁の紫色は酸性のものを入れると赤く、アルカリ性のものを入れると緑色に変化します。その他、ビタミンC、K、U（キャベジン）等のビタミン類、食物繊維、ジアスターゼなども多く含まれており、風邪予防や疲労回復だけでなく、胃もたれや胸やけ等にも効果があります。