RENNET 手作りチーズ用 レンネット 粉末3ｇ RENCO Natural Calf （作り方説明書付）使いやすいパウダー
1,100
チーズ作りには、欠かせない凝固酵素（キモシン）、動物性レンネットです。
子牛の胃だけにある牛乳を分解する消化酵素キモシンでその酵素で作ったのがレンネットです。
モッツァレラチーズやハードチーズなど全てのチーズ作りに欠かせません。
・成分：キモシン、塩化ナトリウム、ペプシン
・使用量：
2リットルの牛乳・・・約0.1ｇ（耳かきで1杯程度）
2リットルの牛乳・・・約0.2g （耳かきで山盛1杯程度）
3gで牛乳約120-150リットル分
オリジナルチーズレシピ付（本格的な方法と電子レンジを使い時間短縮レシピ）
内容量： レンネットパウダー３ｇ入り （小袋パッケージ）包装姿は、予告なく変更になる場合がございます。
牛乳は、必ず低温殺菌牛乳（60℃〜70℃）をお使い下さい。高温殺菌のいわゆる普通の牛乳では固まりません。
Rennet for cheese making.
子牛の胃だけにある牛乳を分解する消化酵素キモシンでその酵素で作ったのがレンネットです。
モッツァレラチーズやハードチーズなど全てのチーズ作りに欠かせません。
・成分：キモシン、塩化ナトリウム、ペプシン
・使用量：
2リットルの牛乳・・・約0.1ｇ（耳かきで1杯程度）
2リットルの牛乳・・・約0.2g （耳かきで山盛1杯程度）
3gで牛乳約120-150リットル分
オリジナルチーズレシピ付（本格的な方法と電子レンジを使い時間短縮レシピ）
内容量： レンネットパウダー３ｇ入り （小袋パッケージ）包装姿は、予告なく変更になる場合がございます。
牛乳は、必ず低温殺菌牛乳（60℃〜70℃）をお使い下さい。高温殺菌のいわゆる普通の牛乳では固まりません。
Rennet for cheese making.
チーズの基本的な作り方は、カード（凝固乳）を作るまでは一緒です。モッツァレラチーズは、熱湯で揉めば即日完成しますが、ハード系チーズは、専用のモールド（型）に入れて固め、乾燥、熟成の工程があるので2週間から数年熟成させます。
チーズ作りの仕組みが理解出来れば自宅でも簡単にセミハード、ハードチーズが作れます。自分で作るハード系チーズは、この上なく美味しく、濃厚で感動すること間違いありません。冬場なら最短で2週間もあれば完成します。どのタイミングで食べても良いのですが3週間くらいは、熟成させるとベストです。ハードチーズのバリエーションは、豊富で胡椒などのスパイスを入れたり、スモークしたり、ブルーチーズ系を少し入れて培養しゴルゴンゾーラを沢山作ることも出来ます。
当店でも頻繁にチーズ作りを講習会等も含め行っております。初めての方には、アドバイスも出来ますので是非チャレンジしてみて下さい！
チーズ作りの仕組みが理解出来れば自宅でも簡単にセミハード、ハードチーズが作れます。自分で作るハード系チーズは、この上なく美味しく、濃厚で感動すること間違いありません。冬場なら最短で2週間もあれば完成します。どのタイミングで食べても良いのですが3週間くらいは、熟成させるとベストです。ハードチーズのバリエーションは、豊富で胡椒などのスパイスを入れたり、スモークしたり、ブルーチーズ系を少し入れて培養しゴルゴンゾーラを沢山作ることも出来ます。
当店でも頻繁にチーズ作りを講習会等も含め行っております。初めての方には、アドバイスも出来ますので是非チャレンジしてみて下さい！