【 PB 】 業務用 New果鮮 500g 変色防止剤 カットフルーツ New 果鮮

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【商品概要】
【酸化防止剤】カットフルーツなどの変色を緩和させる変色防止剤のNew 果鮮(ニュー カセン)です。
【用途】ケーキ、パンのデコレーションフルーツや弁当、オードブル、バイキングのフルーツの変色防止
【使用方法】NEW果鮮の4〜10%水溶液を作り、カットしたフルーツをNEW果鮮液に１分間程浸漬してご利用ください。
【原材料名】L-アスコルビン酸ナトリウム、フェルラ酸、炭酸水素ナトリウム、フマル酸一ナトリウム
【内容量】500g

【商品説明】
カットフルーツなどの変色を緩和させる変色防止剤のNew 果鮮(ニュー カセン)です。
果物は皮むき、カットをすると、酵素の働きによってポリフェノール成分が酸化されるため、変色してすぐに外観が悪くなってしまいます。
NEW果鮮は、製剤を溶かした液にフルーツなどを漬けるだけで、酵素の働きを抑制して効果的に変色を防止します。
【使用方法】
1.NEW果鮮の4〜10%水溶液を作ります。
※水道水１リットルに40〜80ｇを入れ攪拌して溶かして下さい。
※ぬるま湯で溶かして頂いた方が溶けやすくなります。
※フルーツが傷む原因となりますので利用する際は必ず冷ましてからフルーツに浸して下さい。

2.カットしたフルーツをNEW果鮮液に１分間程浸漬して下さい。
　但し、バナナの場合は30秒〜1分浸漬して下さい。

3.NEW果鮮液から上げて水切りした後、冷蔵（１０℃以下）に保存して下さい。

4.NEW果鮮液とフルーツの割合は最高２：１をメドとして下さい。
※フルーツが液に漬かるようにして下さい。

【使用量の目安】
バナナ：7.5〜10%　リンゴ、梨、桃：5%　桃：5％　びわ：7%　ジャガイモ：0.5%
【NEW果鮮（粉末）の保管方法】
本品は未開封の場合でも、できるだけ冷蔵（１０℃以下）保管して下さい。
また、吸湿性がありますので、開封後はよく密封（またはシール）して保管して下さい。
【NEW果鮮液の保管方法】
本品を溶液とした後は、当日でのみ使用して翌日への持ち越しはしないで下さい。
【食品への表示例】
NEW果鮮は食品添加物ですので、表示の必要がある時は『酸化防止剤（V.C、フェルラ酸)』と表示して下さい。
【その他】
デコレーションフルーツに使用する時は、フルーツの乾燥を防ぐために、NEW果鮮液で処理した後にナパージュなどを塗って下さい。
■用途
ケーキ、パンのデコレーションフルーツの変色防止
弁当、オードブル、バイキングのフルーツの変色防止
■原材料名
L-アスコルビン酸ナトリウム、フェルラ酸、炭酸水素ナトリウム、フマル酸一ナトリウム
■備考
アレルギー物質、遺伝子組換食品は一切含んでおりません。
■内容量
500g


【商品詳細】
ブランド：スイートキッチン
商品種別：食品・飲料・お酒
商品名：【 PB 】 業務用 New果鮮 500g 変色防止剤 カットフルーツ New 果鮮
製造元：スイートキッチン
商品番号：06196

【当店からの連絡】
希望数量がある場合は、お問い合わせいただき対応いたします。