コショウ　ネロ・ディ・サラワク(Nero Di Sarawak) 90g　マリチャ（MARICHA) イタリア産

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【商品概要】
◆イタリア食材のセレクトショップ・アレスピットの人気上昇中のコショウでおススメです！
収穫後24時間以内に完熟した新鮮な実を冷水で洗浄し、湯に通り、天日乾燥。
マレーシアのサラワク州、サリケイ・ピンタゴール地域原産のKuching品種樹齢4〜10年。
このシリーズの中で最もパンチが効いていて、お肉料理に合います。

【商品説明】
MARICHAの胡椒：　Nero di Sarawaku　（ネロ・ディ・サラワク）

イタリア語で黒のサラワクを意味する胡椒。
風味にパンチが効いていて、特にお肉料理に合います。
マレーシアのサラワク州、サリケイ・ピンタゴール地域原産のKuching品種樹齢4〜10年。
収穫後24時間以内に完熟した新鮮な実を冷水で洗浄し、湯に通り、天日乾燥。
この様な方法は、世界中に前例のない造り方です。 収穫後の24時間以内に以下の作業で 造られます。
熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄後、水を使用せずに圧力鍋で火にかけ、
実を柔らかくし実の一番外側の薄皮を手で取り除きます。
その後数時間、低温（85℃）のオーブンで乾燥後、再度短時間火にかけます。
上記の工程を踏んだラインナップの1つネロ・ディ・サラワク / Nero Di Sarawak。
このシリーズの中で最もパンチが効いていて、お肉料理に合います。


オーナーメモ

イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、 ジャマイカカフェのオーナーであるジャンニ・フラージ氏が
何年もかけて世界中の産地を巡り探したマレーシア産の胡椒。
そこの地域だけで使われているクウチングと言う品種に魅せられ胡椒を作り始めました。
その後、世界でも類を見ない、収穫後24時間以内に手作業で加工し胡椒を造るシエウ氏に出会い
彼と共に現在のラインナップを 完成させました。


【商品詳細】
ブランド：マリチャ（MARICHA)
商品種別：食品・飲料・お酒
商品名：コショウ　ネロ・ディ・サラワク(Nero Di Sarawak) 90g　マリチャ（MARICHA) イタリア産
製造元：マリチャ (MARICHA　S.A.S Italy)
商品番号：Nero di Sarawak
商品内容：90グラム (x 1)

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