大野醤油醸造 大野紫 300ｍｌ

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【商品概要】
希少！江戸時代の伝統製法で作られた幻の醤油。「大野紫」は古き時代、金沢・大野醤油で作り上げていましたが、近年は途絶えてしまった幻の醤油です。しかし、大野の蔵人たちの情熱で、伝統製法を復活させ、再び販売できるようになった希少価値の高い醤油です。
普通の醤油は、大豆・小麦・食塩で仕込みますが、大野紫はお米も使います。お米の糖質が麹菌の働きで、まろやかな自然の甘味を付与します。醤油の旨みを引き出すため、ミネラル豊富で味わいのある、能登の食塩を使用。もちろん大豆は丸大豆、小麦も最良の品種を使用した香り高い丸大豆醤油です。
秋口に仕込み、梅雨・夏ともろみを発酵。熟成された醤油が出来上がる秋に搾ります。自然の気候に逆らわず、じっくりと熟成させるため、昔懐かしい味と上品な香りに仕上がります。まったりとしたコクがありますので、どのようなお料理にも相性が合います。でも、やはり一番最初に食べていただきたいのは、マグロやブリなどのお刺身ですね。
内容量…300ml

【商品説明】
希少！江戸時代の伝統製法で作られた幻の醤油

【商品詳細】
ブランド：大野醤油醸造協業組合
商品種別：食品・飲料・お酒
商品名：大野醤油醸造 大野紫 300ｍｌ
製造元：大野醤油醸造協業組合
商品番号：C009

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