大象 食品添加物 核酸 1kg 5'-リボヌクレオチドナトリウム インドネシア

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【商品概要】
かつお節のうま味成分（５’-イノシン酸ナトリウム）としいたけのうま味成分（５’-グアニル酸ナトリウム）を一つにしたもの（５’-リボヌクレオタイドナトリウム）です。
白色の結晶または結晶性粉末状です。無臭で特異な強いうま味(かつお節のうま味としいたけのうま味)をもつうま味調味料です。食品成分の間にはいろいろな相互作用がありますが、核酸とグルタミン酸ソーダにみられる相乗効果は他に例をみないほど顕著にあらわれます。

【商品説明】
しょう油、液体調味料、スープ、即席ラーメン、各種インスタント食品、ふりかけ、水産ねり製品、食肉加工品、缶詰食品、その他各種食品の風味の増強、改良。 食品の調味料として、グルタミン酸ソーダと同じ方法で使用できる。 グルタミン酸ソーダとの間に味の相乗作用があるので、グルタミン酸ソーダと併用すれば効果的、経済的。添加料は、一般に併用するグルタミン酸ソーダの1/100〜1/10です。

【商品詳細】
ブランド：食品添加物
商品種別：食品・飲料・お酒
商品名：大象 食品添加物 核酸 1kg 5'-リボヌクレオチドナトリウム インドネシア
製造元：大象(株)
商品番号：12103002

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