北海道産の新鮮な鮭を塩焼き・照り焼き・みそ焼きにしました。 一切れずつ丁寧に真空パックした鮭は常温でお召し上がりいただけます。 塩焼き/鮭のうろこに逆らう様に手で塩を丹念にすり込み、一晩じっくりと熟成させて旨味を引き出して丁寧に引き上げました。 みそ焼き/特製ブレンドした西京風の味噌ダレにコクとまろやかな甘さが引き立つように一晩じっくりと手返ししながら漬け込み、丁寧に焼き上げました。 照り焼き/特製の照り焼きダレに砂糖醤油の香ばしい旨味が引き立つように一晩じっくりと手返ししながら漬け込み、丁寧に焼き上げました。 |
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