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九州産もち小麦「モチハルカ」100％使用小麦粉

◆もち小麦『モチハルカ』とは？
「もち小麦」とは、加熱することで通常の小麦粉よりもちもち感やしっとり感が強くなる“もち性”を持った小麦のことです。
熊本製粉は2019年、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構と共同研究を行い、新品種『モチハルカ』が誕生しました。
国産もち小麦は全国にいくつかありますが、『モチハルカ』はその中でも珍しい強力系品種です。

◆「モチハルカ」を使った小麦粉の特徴
パン・ピザ・麺・菓子など、さまざまな料理にご利用いただけます。
10％程度の配合から、もち小麦ならではの特徴が感じられます。
しっとり、やわらかでボリュームのある外観と特徴あるもちもち食感が持続。
生パスタに使用すると、ゆで時間も短縮することができます。
もち小麦粉は通常の小麦粉とは異なり、独自の特徴と幅広いアレンジが楽しめます。