食品の酸化防止 保存 Lungo Pro ルンゴプロ CO2(炭酸) キット LP030KT 4589422330170 ワイン保存 酸化防止 航空輸送不可商品

高純度「炭酸ガス」で食品の酸化を抑制！ルンゴプロシリーズ！

■食品会社のプロの保存技術をお手元に
食品会社では食品を新鮮に保存するため、高純度の窒素ガスや炭酸ガスを使用しています。 例えばポテトチップスやワインボトル、缶コーヒーなどには99.995%の高純度窒素が注入され、食品や飲料が長期間その鮮度を維持できるようにしているのです。『ルンゴプロ・キット』は専用の高純度ガス（窒素または炭酸ガス）を手軽に注入できる道具です。

〜使用方法はとても簡単！〜
手の平サイズのガスカートリッジの口元に、噴射器となるレギュレーターをセット。保存したい食品を入れた容器に噴射するだけ、の簡単操作。 レギュレーターは、窒素ガス・炭酸ガス共用なので、目的に応じてお好きな方をセットできます。
※キットにはカートリッジが1本付属されています。『N2キット』には窒素ガスが、『CO2キット』には炭酸ガスが付属。
※別売りで両カートリッジが用意されています。

【CO2カートリッジを使用】
・飲料の酸化抑制と微発泡化
・食品の酸化、カビ、腐敗抑制
・飲食品の酸化・カビ・腐敗抑制・飲料の発泡化・発泡飲料の発泡性復活


〜目的に応じて窒素と炭酸ガスを使い分け〜
窒素ガス、炭酸ガスともに酸化抑制に効果的ですが、炭酸ガスは窒素ガスよりも液体に溶けやすい特性があります。 その代わり、窒素よりもさらにコストが安く、また菌・カビ・虫の発生を抑える効果があります。
■コーヒーでのお勧めのご使用方法
・炭酸ガス：生豆の保管、焙煎豆の保管（焙煎後〜一ヶ月未満）
・窒素ガス：焙煎豆の保管（焙煎後〜二カ月）
■窒素・炭酸ガスの特徴
＜窒素ガス(N2)＞
・空気中の78%を占める無味・無臭・無色・無害・無毒のほとんど反応性のない不活性ガス。 ・空気中の酸素を除去するために食品製造や包装で使用される。 　酸化防止、変退色の防止、香気保存 　などに効果を発揮する。 ・カビの生育を抑制するには酸素濃度を0.1%以下にする必要あり。 ・ワイン、油菓子、ナッツ、削り節、日本茶、焙煎豆、チーズなどの香りを維持した酸化抑制に使用。 ・ランニングコストは16円前後／0.5〜1秒噴射
＜炭酸ガス(CO2)＞
・空気中の約0.04%。個体、液体に溶解しやすく、酸味や微酸性を呈し、風味に影響することがある。 ・静菌（細菌の発育・増殖を抑えること）・防虫作用があり、好気性菌、カビ、害虫などの発生を抑える力がある。 濃度50%以上でほとんどのカビは防止可能。 ・豆類、生肉、ウインナーソーセージ、和洋生菓子、穀類などのカビを抑制しながらの酸化抑制に使用。 ・ランニングコストは7円前後／0.5〜1秒

サイズ：250×215×70

※処分時は、自治体の分別に従ってください。
※この商品は航空輸送ができないため、北海道・沖縄・一部離島へのお届けには（通常より1日〜4日）日数がかかります。