タピオカ粉 アゼード　500g 醗酵タイプ キャッサバ澱粉 ポルヴィリョ　複数用

本場ブラジルのポンデケージョは小麦粉は使わず、このキャッサバ澱粉で作ります

このポルビーリョ（タピオカ澱粉）を使って焼かれたポンデケージョは約10年前から日本各地にあるブラジルスーパーマーケットに並んでいます！

日本で売られているものはポルビーリョ（タピオカ澱粉）を使わずに小麦粉で代用しているものが多いですが、Brasilでは小麦粉を一切使わずにポービーリョと粉チーズ・卵・牛乳・塩で作られます。

POLVILHO で本場のポンデケージョの作り方のご紹介です。

本場ブラジルの家庭ではは酸味のある醗酵タイプ(アゼード）と未醗酵タイプ（ドーセ）をブレンドして作る事が多いです。ご家庭によってそのブレンドは様々！お好みでどちらかのみで作ることも多いです。ここではこのアゼードのみの作り方です。

◆材料（6個分）◆

• polvilho　アゼード　100ｇ（本品）
• 牛乳　４５ｇ
  
• サラダ油　２５ｇ
• 卵　２０ｇ
• パルメザンチーズ　３０ｇ
• 食塩　ひとつまみ　(お好みで加減してください)　

◆作り方◆


1. 牛乳とサラダ油を沸かす。
2. ふるったpolvilhoに1をまわしかける。
3. 2をこね、とき卵を加えて更にこねる。
4. 3にチーズと塩を加えてこねる。
5. 予め180℃に温めておいたオーブンで約20分焼く。

こちらはキャッサバ芋を粉にしたものですが芋そのもの素揚げして食べるマンジョッカもおいしいですよ？