【今季予約終了】凍み大根 2縛100gセット 長野県阿智村産 しみだいこん へそ大根 寒干大根

長野県阿智村で冬を生き延びる知恵から生まれた凍み大根。凍結と乾燥を約二ヶ月間も繰り返して完成する、まさに天然のフリーズドライ郷土食です。生の大根よりも甘みが濃縮され、栄養素は最大22倍にもなります。

■ 商品詳細
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【原材料名】大根(国産)
【内容量】約100g(1縛50g×2)
【賞味期限】製造日より180日
【備考】天候不順による生育不良のため、今シーズンの販売は終了いたしました。
冬を生き延びる知恵 凍み大根長野県 阿智村より、過酷な冬の暮らしを支えた保存食「凍み大根」凍み大根の特徴化学調味料は不使用 切り干し大根とは異なる味戻すというひと手間が心を豊かに凍み大根ができるまで1.11月に収穫した大根を一旦地中に埋めておきます。2.掘り起こした大根を干す前に丁寧に下処理します3.さっと茹でます。塩などの添加物は使いません4.藁でくくって軒下に吊るします。阿智村の環境で凍み大根が作られます阿智村の凍み大根づくりを支えるお二方凍み大根ができる仕組み凍み大根の栄養素生の大根に比べて最大22倍の栄養素!凍み大根レシピ 基本のお煮しめ2縛セット