坂井宏行 季節の貴婦人オードヴル/シェフ・シリーズ5

■発行　中央公論社/８１年１０月
■指導　坂井宏行/ラ・ロシェル

■状態Ｂ
表紙に若干のスレ・キズ・角縁折れがあるものの中身は目立った書き込み・落丁もなく読むのには支障のない状態です。
目次余白に2か所印
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください

■本について
中央公論社のシェフシリーズの1冊。
本書では日本での広く楽しまれているフランス料理のさまざまな料理の中で「オードヴル」にスポットを当ててて紹介しています。
日本で親しまれている素材でとっておきの味を♪

・美しさを競うオードヴル
・伝統的なオードヴル テリーヌ
・健康派におすすめしたい野菜のオードヴル
・卵好きが大喜びするオードヴル
・大量に作ると“おかず”にもなる簡単なオードヴル
・サラダもちょっと工夫を凝らすと立派なオードヴルになります
・パイ皮に包まれたオードヴルは中身を想像する楽しみがあって２倍うれしい
・凍るような冷たさが魅力/アスピック
・和風の素材を使って作るフランス風のオードヴル
・手をかけて作る肉のオードヴル
・海の香りがする潮風が聴けるオードブル
・シェフご自慢ラ・ロシェルのオードヴル
　　　　　　　　　　　　　　　他