長崎県五島列島で大切に育てられた養殖クエを一番脂がのってくる時期に活〆にし、しゃぶしゃぶ用に調理しました。
鍋スープには、温室育ちのクエあらを100%使用して作ったオリジナルのクエスープです。

程よく弾力のあるプリプリッとした食感と、上品な白身の旨み、ぷるぷるのコラーゲンがとろける後味。
付け合わせの五島うどんとポン酢との相性も抜群です。お好みの野菜を入れてお召しあがりください。

幻の高級魚と呼ばれるクエを、長崎県五島列島の地下海水くみ上げの温室で大切に育てました。
丹精こめて育てたブランド牛がおいしいように、徹底した管理と適切な環境、大切に特別なエサで育てられたクエは、天然クエよりもおいしいと大評判です。

熟練の職人がひとつずつ手作業で処理し、3D凍結で急速凍結して産地の味を閉じ込めました。
野菜とクエのうまみが溶け込んだだしは、まさに黄金だし!
普段のだしとはまた違う風味に仕上がっていて格別です。
〆は、五島うどんで、クエの旨みを最後の一滴までお楽しみください。
