日本酒 特別純米BLACK STYLE＜生＞720ml 生原酒 黒麹仕込み お酒 御中元 お中元 2025 夏ギフト 暑中見舞い 残暑見舞い 誕生日プレゼント あさ開 クール 20823

あさ開の黒麹仕込みの日本酒「BLACK STYLE（ブラックスタイル）」シリーズ。今年も２種類「生原酒」と「一度火入酒」のご案内です。

本ページは生原酒です。
一度火入のページはこちら
ぜひ火入の違いを飲み比べてみてください！

BLACK STYLE 生原酒は果実のような甘酸っぱさが印象的な特別純米酒。
岩手県産の吟ぎんがを使用し爽やかに仕上げました。
黒麹由来のビビッドな酸味とジューシーな甘みが広がります。フレッシュさも相まってアルコールの重みを感じにくく、喉越しもよく飲みやすいお酒です。搾ってそのままの生原酒ですので、香りも芳醇です。ぜひワイングラスに注いで香りもご一緒にお愉しみください。

■ BLACK STYLEとは

一般的な日本酒は「黄麹菌」を使いますが、BLACK STYLE「黒麹菌」を使って醸しています。黄麹で仕込んだ日本酒との一番の違いは「酸の印象」。近年のトレンドで酸味のある日本酒が増えていますが、通常の日本酒の酸とは性質が異なります。日本酒の酸は乳酸やコハク酸などですが、黒麹で仕込むとレモンなどと同じクエン酸由来の酸味が生まれます。
BLACK STYLEは、柑橘のような酸味が印象的で、ほんのり甘くジューシーな味わいが特徴です。いつもの日本酒のイメージで飲むとちょっとびっくりすると思います。お召し上がりになる際は、ぜひこの酸の違いと爽やかさを愉しんでいただければと思います。

あさ開での黒麹を使った酒造りプロジェクトは2020年からスタートしました。いつもの麹とは違った性質のため初めは手探りでの酒造りでしたが、試行錯誤の末、BLACK STYLEシリーズが完成いたしました。日本酒の奥深さと可能性が融合した、新しいスタイルの日本酒だと思います。今季もバージョンアップしておりますのでお楽しみに！