灰 木灰（400g）山菜 栃の実 あく抜き 火鉢 いろり 釉薬 媒染剤 神鍋白炭工房 送料無料

■品名：木灰（袋入り）
■数量：400g
■用途：あく抜き、火鉢、いろり、線香立て、釉薬、媒染剤
■製造：神鍋白炭工房（豊岡市日高町）
■URL：hakutan.net

【ワラビのアク抜き方法】
分量の目安：ワラビ100gに対し木灰10g。

（1）水洗いしたワラビをたっぷりの湯で茹でる。※100gの場合は約3分
（2）茹で上がったらザルにあげ、熱いうち（ポイント！）に木灰をまぶす。
（3）まぶしたワラビが完全に冷えてから水に浸す。
（4）浸したら、そのまま翌日まで置く。

※あく抜きは重曹を使うのが一般的ですが、木灰を使うと色が良く、あくの抜けも早い。