ジャバラオレンジジャム・フルーツソース(冷凍)和歌山かつらぎ町新岡農園のジャバラの果肉と砂糖だけの無添加ジャム〜花粉の季節に人気の柑橘類「じゃばら」

花粉対策にオススメということでメディアで取り上げられて、
今話題の和歌山原産の柑橘フルーツ「ジャバラ」。
かつらぎの新岡農園さんも 減農薬でジャバラを栽培しています。

その実を砂糖を入れて煮込んで、ジャムにしました。
約7個分の実がぎゅっと凝縮されています。

柑橘類は水分が多いので、また添加物を使わず、
タネに含まれる天然のペクチンを利用しているだけなので、
なかなかジャムらしくどろっとしないのですが、
煮込みすぎても風味や成分が損なわれるので、
さらっとしたジャムに仕上げました。
ジャムというよりフルーツソースくらいのとろみです。

安心できる減農薬栽培のジャバラと砂糖だけで作った
無添加のジャムです。

ジャバラは、ゆずやレモンのような柑橘類なので、
また糖分30％と甘さ控えめで作っているので、酸っぱいし、ほろ苦い大人の味です。