貝印（株） AB5440 関孫六 べにふじ 牛刀 180mm

★ 積層強化木ハンドル
高級感があり強度に優れた積層強化木ハンドルを採用しています。
天然木に特殊加工を施し、木の良さを生かしつつ、水に強く仕上げられています。

★ 3段階研削加工
食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工です。
刃付加工後にできるエッジ(角)を、研磨加工によりなめらかにすることで食材への切込みが良くなり、するどい切れ味を実現した。

★ スキ加工
従来よりも厚みを薄く仕上げた刃体(新SE加工)に、もう一度スキ加工を入れる(UL加工)事で、理想的な蛤形状を実現。
切断抵抗が軽減され、切れ味が向上しています。

【スペック】
* 材質：刃体：ハイカーボンMVステンレス刃物鋼(刃付形状:両刃付け)、
　口金：ステンレススチール、中子：本通し、柄：積層強化木
* 本体サイズ：全長302×刃幅40×柄の高さ17mm
* 刃渡り180mm、板厚2mm
* 重量：159g
* 生産国：日本