■レモンパウダー【微粉砕】
広島県は尾道市瀬戸田町で 3月〜5月に収穫されたイエローレモンを 丸ごと粉末に致しました。 収穫時期によって、食味に若干の違いが 御座います事をご了承下さいませ。
レモンを丸ごと使用しており もちろん無添加で栄養成分を保つ為 低温で時間をかけてじっくりと 乾燥させたパウダーです。
この商品は果汁・果肉・果皮を 全部まるごと粉末にした製品となります。 レモン独特の酸味等は弱く 皮独特の苦みがあります。 また、レモンなどの柑橘類の果皮に含まれる 成分(テルピン油)の中には 薬品のような香りを感じられる成分もあります。
パン・ケーキなどのお菓子作りや お料理の揚げ物・サラダ、又飲料にも 牛乳・ヨーグルト・甘酒に混ぜて お好みの分量でお楽しみ頂けます。
【製品のでん粉使用について】 果物、果実などの糖分や果汁分の 多い物性をまるごと粉末まで行う ためには粘性や粒度を整えるため 必ずでん粉などを加えて パウダーまで行います。 弊社のパウダーは果汁分の多い 旬のものを使用しており 馬鈴薯が起源原料の『でん粉』 食品素材を微量加えて 粉末にさせて頂いております。 |