村瀬産業 金時豆 06年産 1kg
1,668
【常温】
粒の形が良く、食味も優れていることから、煮豆用に最も適した豆とされ、洋風の煮込み料理にもよく用いられています。
甘納豆の原料としても重要です。
※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。
粒の形が良く、食味も優れていることから、煮豆用に最も適した豆とされ、洋風の煮込み料理にもよく用いられています。
甘納豆の原料としても重要です。
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| 単位名称 | kg |
|---|---|
| 規格(内容量) | 1kg |
| 最終加工地 | 日本(主原産地は異なる場合がございます。) |
| ケース入数 | 6kg |
| 調理方法 | 【金時の煮方】 1.金時豆は水洗いし4倍の水に2〜3時間浸しておきます。 (新豆の時は浸さなくてもよい) 2.浸し水ごと火にかけ沸騰したらザルにあけ、豆を鍋にもどし豆の4倍の水を入れ中火にかけます。 3.沸騰したら落し蓋をして弱火で差し水をしながら1〜2時間、指でつぶれるくらい柔らかくなるまで煮ます。 4.常に煮汁は豆の2倍位に加減し、豆と同量の砂糖を2回に分けて入れ10分ずつ弱火で煮ます。最後に塩少々と好みで、しょう油少々入れ弱火で20分味を含ませます。火を止め蓋をしたまま、さまします。 |
| ※煮豆を上手く炊くには※ | 煮汁が少ないと煮えむらになり。芯の残った状態になります。そのまま味付けをすると長時間煮ても柔らかくなりません。差し水を忘れないで、また煮ている時にあまり豆をかき混ぜないように注意してください。皮が剥がれてしまいます。 |
| 原材料 | 金時豆(北海道) |
|---|---|
| アレルギー | 無し |
| 添加物表示 | 無し |
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