ベーカリスタ シングルオリジン中川農場 ブレドゥポピュラシオン（クラフト全粒粉） 200g クラフト小麦粉 北海道産 パン用

北海道・音更の畑から届く
「いきものとしての小麦」

ベーカリスタ

シングルオリジン
中川農場 ブレドゥポピュラシオン全粒粉

混播（こんぱ）小麦使用 ｜ 北海道産 ｜ 全粒粉

STORY

製品開発ストーリー

「ブレドゥポピュラシオン」とは

複数の小麦品種を同じ畑で一緒に育てる栽培方法です。毎年の気候や畑の状態によって、優勢になる品種が少しずつ変化していきます。そのため年ごとに香りや風味が変わる、自然の営みがそのまま活きた小麦です。ワインのように年度ごとの個性をお楽しみいただけます。

こんな方におすすめです

・自然栽培・有機栽培の小麦に関心のある方

・産地や生産者の背景まで追求したいベーカー

・小麦の風味際立つカンパーニュを焼きたい方

・毎年の気候や畑の違いを個性として楽しめる方

中川農場のこだわり

北海道・音更町の中川農場。農薬・化学肥料に頼らず自然の力を活かして育てた小麦は、豊かな香りと余韻が格別です。これまではプロやマニアのみぞ知る存在でしたが、その「本物の味」を広めるべく、ベーカリスタが製粉・商品化を実現。

中川さんの想いが詰まった「畑の恵み」を、ご家庭のパン作りでぜひお楽しみください。

まずは20%から。香りを楽しむパン作り

ホームベーカリーはもちろん、カンパーニュやハード系のパンに最適です。まずは普段お使いの粉の20%を本品に置き換えてお試しください。

慣れてきたら配合比率を上げることで、より深い風味をお楽しみいただけます。スコーンやビスケットなどの焼き菓子にも、小麦本来の香りが際立ちます。

石臼製粉によるフレッシュな品質

伝統的な石臼を用いた低速製粉により、摩擦熱を抑えて小麦本来の香りと鮮度をキープ。胚芽や表皮まで含んだ全粒粉ならではの、豊かな香ばしさと余韻を最大限に引き出しています。 少量ずつ丁寧に挽くことで、中川農場の小麦が持つ個性を新鮮な状態のままお届けいたします。