小麦粉 強力粉 マンデーブランチ 2.5kg

北海道産小麦粉を、
毎日の食卓に。

ベーカリスタ

マンデーブランチ

ゆめちから小麦使用 ｜ 北海道産
パン用ブレンド粉 ｜ 強力粉

STORY

製品開発ストーリー

北海道産ゆめちから小麦使用

本品は北海道産ゆめちから小麦を使用した、パン用ブレンド粉です。ゆめちから小麦は秋まきの硬質小麦で、国内でも生産量の多い品種です。 グルテンを豊富に含んでおり、非常に製パン性が高いことから、パン用小麦粉として多くの方に選ばれています。

マンデーブランチの位置付け

マンデーブランチは吸水もよく、釜のびの期待もできます。ソフトな食感の山食パンや菓子パン、惣菜パンなどにおすすめです。小麦特有のえぐみなどはなく、他の素材を引き立てます。また、バターなどの乳製品とも相性がよく、リッチ配合のパンにもおすすめです。

使用しやすいスタンダード粉

ゆめちから小麦は、国産小麦の中でも超強力と言われるほど、高いグルテン力があります。国産小麦はなかなか扱いづらいと言われていますが、本品ははじめて手ごねに挑戦する方には、非常に使いやすい小麦粉です。

焼き菓子など、幅広く使用できる

あんぱんやクリームパンなど、菓子パンに幅広く使用できるスタンダード粉です。北海道産小麦１００％で安心でおいしいパン作りをお楽しみください。

はじめて手でこねる、まるパン

はじめて手ごねで作るまるパンには、本品が非常におすすめです。まるパンを作ることができれば、あんパンやクリームパンなど、菓子パンに応用することもできます。北海道産ゆめちから小麦はグルテンを形成しやすく、ボリュームのある生地を作ることができます。

ふわっと軽い食感の、山型食パン

グルテン力を生かしたふわっとした立ち上がりと、やわらかく歯切れの良い食パンは、ゆめちからブレンドだからできる製パン性です。ふわっとしたリッチ配合の山型食パンにもおすすめです。