米粉（キタミズホ）10kg（2.5kg×4袋）
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アルナチュリア 北海道産 国産 上新粉 グルテンフリー 高アミロースパン 菓子 手作り
 高アミロース米「キタミズホ」使用の米粉北海道で栽培された米粉用品種「北瑞穂」を使用した米粉です。現在の生産者数は北海道では数名しかおらず、収穫量が非常に少ない希少品種です。粘りが少なく非常に加工しやすいため、幅広くご活用いただけます。グルテンフリーとしてのパン、焼き菓子におすすめです。 |
 アミロース値と製パン性の関係性しっかりと膨らむ米粉パンにはアミロースの”高さ”が関係します。アミロース値というのはデンプンの主成分の一つで、アミロース値が低いほど、モチモチとした食感のおいしいご飯となりますが、モチモチしすぎると、製パン性はあまり良いとは言えません。パンには比較的アミロース値が高い米粉が向いていると言われています。 本品は、九州産が代表する米粉用品種 ”ミズホチカラ”と同等または以上の高アミロース米である「北瑞穂」を使用し、製パン性のある米粉に製粉しました。 |
商品詳細
北海道産の希少品種「北瑞穂」を使用したグルテンフリーにおすすめのパン・菓子用の米粉です。アミロース含有量が約30％と非常に高く、また特殊な製粉技術を使用し、製パン性の高い米粉を開発しました。
| 名称 | 米粉 |
|---|---|
| 原材料名 | 米粉（北海道産北瑞穂） |
| 内容量 | 10kg（2.5kg×4袋） |
| 賞味期限 | 製造日より12ヶ月 |
| 保存方法 | 直射日光を避け、常温で保存してください。 |
| 加工者 | ベーカリスタ株式会社 北海道室蘭市母恋南町2丁目4-15 |
【 注意事項 】
本製品と同じ場所で小麦を使用しています。