小麦粉 強力粉 ゆめちからストレート 2.5kg

高いグルテン力で、
ボリュームのあるパンに。

ベーカリスタ

ゆめちからストレート

ゆめちから小麦 ｜ 北海道産
パン用ストレート粉 ｜ 強力粉

ゆめちから小麦100%使用の強力粉です。原料由来の高いたんぱく質によりボリュームのあるパンに仕上がります。また、グルテンの力が強い超強力粉で、他の小麦粉とのブレンドや製法を変えることによって、幅広く様々な特徴のパンを作ることができます。ゆめちからの力強い、もっちりとした弾力のある食感をお楽しみいただけます。

製パン性の高い品種「ゆめちから」

ゆめちから小麦は北海道産小麦の中でも、グルテン力があり吸水もよく、製パン性が高いと言われています。有機栽培は比較的タンパク値は低くなりがちですが、「ゆめちから」の品種特性と洗練された農法によって、高いタンパク含有量を維持しています。

汎用性が高く、幅広く使用できます。

ゆめちから小麦はソフトな食パンからハードのフランスパンまで使用されています。収量も比較的多く、国内のグルテン量が多いことから、超強力品種とも言われています。