小麦粉 強力粉 シルバーライズ 2.5kg 北海道産

パンも心も豊かになる麦、はるゆたか。

ベーカリスタ

シルバーライズ

はるゆたか小麦使用 ｜ 北海道産
パン用ブレンド粉 ｜ 強力粉

STORY

製品開発ストーリー

食パンとハードブレッドどちらにも使用できるシルバーライズ。１つあれば万能なベース粉として、在庫スペースの問題解消にも貢献します。

食パンの製パン適性

はるゆたか特有の香りと濃厚な甘みが食パンの持ち味を引き出します。きたほなみ小麦をブレンドし、ふわっとしたソフトな仕上がりで高級感を演出します。

◎ ふわっとソフトな口溶け

◎ モチっとした食感

◎ 小麦本来の香り、濃厚な甘み

ハードブレッドの製パン適性

ふんわりまろやかな味わいと厚すぎずパリッとした食感のクラストは、昔ながらのフランスパンを思わせる絶妙な仕上がり。手触りがよく、比較的成形しやすいのも特徴です。

◎ 内はふわっと、外はパリッと

◎ クラムとクラストのバランスがメリハリに

◎ 昔ながらのフランスパンに

はるゆたかを使用したブレンド粉

はるゆたかは北海道で初めてパン用小麦として誕生したパイオニアです。はるゆたか小麦の良さである香りと濃厚な甘みを最大限に生かし、程よいもち感と高い製パン性を実現しました。

成分・製粉のこだわり

製粉技術を駆使し、製パンに適切な灰分・たん白量を実現。適切な小麦の部位を抽出し、はるゆたかの最大の特長である甘みを引き出しました。また研究を重ね、北海道産秋播き小麦をブレンドし、引きが強すぎない食感と口溶けの良さを実現させました。