小麦粉 強力粉 タイプER 250g×10袋 北海道産

北海道産小麦「春よ恋」を主原料としたハードブレッド用粉TYPE ERは、小麦の旨みを最大限に引き出し、風味豊かなハード系のパン作りを可能にした小麦粉です。
米こうじなどの自然由来の生地改良剤を配合することで、高灰分でも製パン性の高い製品に仕上げました。えぐみを抑えた深い味わいが特徴です。
麹に含まれるタンパク分解酵素が小麦タンパクを分解・活性化することで、グルテンの構造が繊密になり、より風味豊かで食感の良いパンを焼き上げることができます。
チーズなどの濃厚な味わいの食材との相性も抜群で、本格的なフランスパンを国産小麦で手軽に再現したい方におすすめ。
特に、フランスパンやパン・ド・カンパーニュなど、本格的なハード系のパン作りに最適です。