送料無料 国産小麦使用の稲庭うどんを、湯沢市三関産せりと比内地鶏のだしで味わうあきたぼーのオリジナルセット、きりたんぽ入り

【三関のせりが含まれる商品の発送について】
せりの状態を確認しながらの発送となるため到着日の指定はできません
システムの関係上到着日の指定受付や、到着予定日の表示はされるように設定されていますが、前述のように発送はせりの状態に左右されますので、到着希望日を入力されても対応することが難しい状況です
到着日には十分ご注意くださるとともに、長期の不在等で受け取ることが難しい期間がある場合はメールでご連絡くださるようお願いいたします
発送する際せりの一束は１１０g以上を確保しますが、輸送途中の環境によってはせりの水分の蒸発が進み１１０gを下回る可能性があることをご了承ください

国産小麦使用の稲庭うどんを、湯沢市三関産せりと比内地鶏のだしで味わうあきたぼーのオリジナルセット

【三関せり】
秋田県湯沢市の誇る江戸時代から続く伝統野菜、三関せり

権現様と呼ばれる東鳥海山からの豊富な伏流水で育つ三関せりは根っこが長くて香りが良いのが特徴です
この根っこは寒い程長くなり、茎と根っこの部分に栄養が多く集まります だから根っこがシャキシャキで旨いんです

【古式製法 稲庭手業うどん】
稲庭手業うどんは、古式製法を守る熟練職人が独自に配合した小麦粉と塩水だけを使用し、手作業にこだわり造り上げています
稲庭うどんのような乾麺製造には極めて困難とされる、超多加水（６０％）製法の手作業により練り上げられる生地は、熟成を重ねる事によりコシが強く喉ごし滑らかな独特の食感を生み出します
当社の場合、生地は熟成を約４３時間行うことにより、小麦本来の豊かな風味を引き出し薄琥珀色の麺に造り上げるため、全作業工程には機械で作る麺の倍以上の四日間を費やします
職人の手で練り上げられた麺には、無数の空気穴ができるためコシが強くなり、一本一本が微妙に違う麺線は、手綯いの証となります
手延べされた生地は一昼夜、じっくりと乾燥させる伝承の製法により、茹で上げ後には光り輝くほどのツヤの麺となって、ビブグルマン選出の稲庭専門店や郷土料理店等の厳しい料理人の方々に認められご使用いただいています







【比内地鶏だし】
比内地鶏独特の風味を生かし、自然の山あいからの石清水を使用し、じっくりと手間隙をかけて仕上げた濃縮スープです
素材の旨みを引き出した味は、きりたんぽのほか、煮物・うどん・茶碗蒸しなどにもおすすめです。希釈倍数は目安ですのでお好みの味に薄めて少量のお酒を入れてお召し上がりください

【きりたんぽ】
「手造りきりたんぽ」は肉厚で煮崩れしにくく、もちもちとした食感が特徴です
きりたんぽ鍋は食べる直前に具材を入れるのが基本ですが、煮込みすぎる心配はありません
山王食品のきりたんぽは、秋田杉の串で作られ、水分調整が絶妙で煮崩れしにくいです。地元大館産の「あきたこまち」を使用し、本物の美味しさを堪能できます



三関せり生産農家古川さんについて

秋田県の伝統野菜「三関セリ」を栽培する湯沢市三関地区の古川英樹さんは、地域農業の未来を担う若手農家の一人です
古川さんは、自家採取した株を泥状に仕上げたハウス内に移植し、慎重に育てています
植え付け間隔が生育に大きく影響するため、移植作業には毎年不安もあると語りますが、地域の先輩農家たちの支えが心強いと話します

セリの収穫は１１月から２月まで続き、そのシャキシャキした食感が人気です
昨年は夏場の記録的な暑さの影響で生育が遅れましたが、地域全体で例年並みの収穫量を目指しています
そんな中、古川さんのセリが秋田県種苗交換会で県知事賞を受賞し、地域に喜びをもたらしました

また、古川さんは地域貢献として狩猟免許を取得し、鳥獣駆除活動にも取り組んでいます
リンゴやサクランボの栽培も行い、「質の高い農業とバランスの取れた経営を目指したい」と意欲を見せています



◆商品名：せり、スープ、稲庭うどん、きりたんぽのセット
◆原材料名：
【せり】三関産せり
【国産小麦使用稲庭うどん】小麦粉（小麦（国産））、でんぷん、食塩　
【きりたんぽ】うるち米（秋田県産あきたこまち）、食塩
【比内地鶏だし（スープ）】鶏ガラ(秋田県産)、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、ゼラチン/調味料(アミノ酸等
◆内容量　：三関産せり１１０ｇ×２束　比内地鶏だし２00ml×１袋　きりたんぽ３本入×１袋　稲庭うどん切り落とし２５０g×１袋
◆大きさ　：１箱の大きさ２５０×３８０×１２０:mm
◆賞味期間：せり５日間、（稲庭うどん、比内鶏だし、きりたんぽ）ラベルに記載　
◆保存方法：気温に応じて通常便とクルー便を使い分けします
◆製造者　：【せり】古川農園
【比内地鶏だし（スープ）】有限会社　秋田三鶏実業　秋田県大館市雪沢字楢木岱72-3
【きりたんぽ】山王食品株式会社 秋田県大館市柄沢字山王台21-2
【稲庭うどん】株式会社稲庭うどん販売　工場



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