送料無料 メール便でお届けします 国産小麦使用 古式製法 稲庭 手業 うどん 徳用 切り落とし ２５０g 約３人前と延寿庵めんつゆ３０ml×３袋のセット

古式製法 稲庭手業うどんの特徴について
稲庭手業うどんは、古式製法を守る熟練職人が独自に配合した小麦粉と塩水だけを使用し、手作業にこだわり造り上げています
稲庭うどんのような乾麺製造には極めて困難とされる、超多加水（６０％）製法の手作業により練り上げられる生地は、熟成を重ねる事によりコシが強く喉ごし滑らかな独特の食感を生み出します
当社の場合、生地は熟成を約４３時間行うことにより、小麦本来の豊かな風味を引き出し薄琥珀色の麺に造り上げるため、全作業工程には機械で作る麺の倍以上の四日間を費やします
職人の手で練り上げられた麺には、無数の空気穴ができるためコシが強くなり、一本一本が微妙に違う麺線は、手綯いの証となります
手延べされた生地は一昼夜、じっくりと乾燥させる伝承の製法により、茹で上げ後には光り輝くほどのツヤの麺となって、ビブグルマン選出の稲庭専門店や郷土料理店等の厳しい料理人の方々に認められご使用いただいています







【稲庭手業うどん】
◆商品名　：干しうどん
◆原材料名：小麦粉（小麦（国産））、でんぷん、食塩
◆内容量　：１袋 ２５０g（長さ約１８cm）
◆大きさ　：２４０×１９０×１５mm
◆保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存
◆賞味期間：欄外に記載、製造日より７２０日
◆製造者　：株式会社稲庭うどん販売　湯沢市川連町字大舘千刈２４　　　　　　工場　　湯沢市稲庭町字大谷２４０

【延寿庵めんつゆ】
◆商品名　：めんつゆ（希釈用）
◆原材料名：しょうゆ（小麦、大豆を含む、秋田県製造）、砂糖、みりん、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、かつお削りぶし、そうだかつお削りぶし、こんぶ／調味料（アミノ酸等）
◆内容量　：９０g
◆大きさ　：１３０×７５×２５mm
◆賞味期間：枠外に記載
◆製造者　：株式会社浅利佐助商店 秋田県鹿角市花輪字観音堂27-3

梱包・発送時の箱の大きさ：３２１×２３３×２５mm

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