石孫本店 長期熟成 完熟 籾発芽玄米 塩麹 ３００g パック入り

1,150

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玄米100%の米麹は製法が難しいため稀少で試行錯誤を繰り返し、伝統の製麹方法で手造りをすることで実現できました
せっかく玄米で麹を造る技術があるんだから塩麹を造ってみよう！と、そんなきっかけで生まれたのがこの、籾発芽玄米塩麹です
地元湯沢のＪＡこまちが開発した籾発芽玄米「芽吹物語」を原料米に使用したのは「籾発芽玄米仕込孫左エ門味噌」と同じです
玄米塩麹はどちらかというと魚や肉類との相性が良く、一晩漬け込んでから調理するお料理に向いております

◆名称　：塩麹
◆原材料：米(秋田県産)、食塩(沖縄の塩シママース)
◆内容量：300g
◆大きさ：
◆賞味期限：ラベルに記載　製造日和180日
◆保存方法：直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存
◆ご注意：時々うす茶色のものが混じっていることがございますが、米由来のものです。異物ではありませんのでご安心下さい
◆塩分：約16.2％
※本品製造工場内では小麦を使用しております
◆製造者：有限会社　石孫本店　秋田県湯沢市岩崎字岩崎１６２番地

■夏季(５月〜1１月くらいまで)はクール便発送となります石孫の味噌は保存料を使わず、生きたままでお届けしますので夏季はクール便で発送致します。気温が高い季節は酵母の働きが活発ですので、輸送中に容器が膨れ、破裂・破損・液漏れ等が起きることがございます。何卒ご理解・ご了承を賜りますようお願い申し上げます

※アルコール等の保存料を添加しておりませんので、酵母が生きているためその呼気で、特に袋入りの味噌は袋が膨張することがございます
袋・カップのシール部分が膨張の力で開いてしまったり、汁漏れが起きたりを防止するためでございます、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます
※お醤油のみのご注文は常温便にてお届けいたします
※お醤油とお味噌の同梱包はクール便発送になります

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