稲庭うどん 稲庭手業うどん オリジナル 麺つゆ ３稲庭つゆ００ｍｌ

古式製法 稲庭手業うどんの特徴について
稲庭手業うどんは、古式製法を守る熟練職人が独自に配合した小麦粉と塩水だけを使用し、手作業にこだわり造り上げています
稲庭うどんのような乾麺製造には極めて困難とされる、超多加水（６０％）製法の手作業により練り上げられる生地は、熟成を重ねる事によりコシが強く喉ごし滑らかな独特の食感を生み出します
当社の場合、生地は熟成を約４３時間行うことにより、小麦本来の豊かな風味を引き出し薄琥珀色の麺に造り上げるため、全作業工程には機械で作る麺の倍以上の四日間を費やします
職人の手で練り上げられた麺には、無数の空気穴ができるためコシが強くなり、一本一本が微妙に違う麺線は、手綯いの証となります
手延べされた生地は一昼夜、じっくりと乾燥させる伝承の製法により、茹で上げ後には光り輝くほどのツヤの麺となって、ビブグルマン選出の稲庭専門店や郷土料理店等の厳しい料理人の方々に認められご使用いただいています







◆商品名　：うどんつゆ
◆原材料名：【つゆ】しょうゆ（大豆・小麦を含む）、砂糖類（砂糖、黒糖ぶどう糖液糖）、米発酵調味料エキス（かつおぶし、かつお、昆布、しいたけ）、そうだかつおぶし（粗砕）、醸造酢、削りぶし（そうだがつお、さば）、酵母エキス、昆布（北海道産）／アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（スクラロース、甘草、ステビア）
◆内容量　：３００ミリリットル
◆大きさ　：58×58×160mm
◆保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存
◆賞味期間：欄外に記載、365日
◆販売者　：株式会社稲庭うどん販売　湯沢市川連町字大舘千刈２４
麺の　つけつゆ　１：３
　　　かけつゆ　１：７　を基本としてご使用ください
１本あたり約７〜８人前としてご使用いただけます
保存方法　開栓後／冷蔵保存し、なるべく早めにご賞味ください
　　　　　未開封／直射日光、高温多湿を避け常温にて保存してください

アレルギー表示／小麦粉・サバを使用