ノンタール竹炭パウダー１００ｇ
1,200
食用、料理用、クレンズ、微粒子パウダー、6ミクロン、広島県産、産地直送、食品分析協会検査済
税控除などに必要な適格請求書をご希望の方は、予めお申し出ください。
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ノンタール竹炭パウダーレシピ集
竹炭のポルボローネ
●材料（１５〜１６個分）
無塩バター６０g
粉糖２５g
薄力粉６０g
米粉２０g
アーモンドパウダー２０g
竹炭パウダー１g
粉糖（１回目）１０g
粉糖（２回目）２０g
●作り方
(1)常温に戻した無塩バターを、ハンドミキサーを使ってクリーム状にする
(2)粉糖をふるい入れ白っぽくなるまで泡立てる
(3)薄力粉と米粉とアーモンドパウダーと炭をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練らないよう混ぜ合わせる
(4)生地がまとまったらラップで包み冷蔵庫で落ち着かせる
(5)１つ５g位に丸めて、１７０℃１３分〜焼く
(6)焼きあがったら天板にのせたまま冷まし、粗熱が取れたら粉糖（１回目）が完全に無くなるまでまぶす
(7)完全に冷めたら更に粉糖（２回目）をまぶしてできあがり。
竹炭のシフォンケーキ
●材料（17センチシフォン型1台分）
卵黄６０g
グラニュー糖３５g
サラダ油４０g
ぬるま湯５０g
薄力粉７０g
ベーキングパウダー２g
竹炭パウダー２g
卵白１２０g
グラニュー糖３５g
●作り方
(1)卵黄にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーを使って白っぽくなるまで混ぜる
(2)サラダ油を少しずつ加え乳化させる
(3)ぬるま湯（４０℃位）を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる
(4)薄力粉とベーキングパウダーと炭パウダーを加え、粉気が無くなるまで混ぜる
(5)グラニュー糖を少しずつ加え、ハンドミキサーでふわふわのメレンゲをたてる
(6)(4)にメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでフワッと混ぜ合わせたらできあがり
(7)シフォン型（１７cm）に流し入れて、１７０℃３０分〜焼く。
(8)焼きあがったら逆さまにして冷ます。
炭のフィナンシェ
●材料
無塩バター５０g
卵白５０g
グラニュー糖５０g
はちみつ１０g
薄力粉３０g
アーモンドパウダー４０g
竹炭パウダー１g
●作り方
(1)焦がしバターを作る
(2)小鍋にバターを入れ溶かしはしばみ色になるまで火にかけ（中火）こしておく
※はしばみ色とはヘーゼルナッツの様な色
(3)ホイッパーで卵白のコシを切りサラサラにする
(4)グラニュー糖とはちみつを加えて混ぜる
(5)薄力粉とアーモンドパウダーと炭パウダーを加えて混ぜる
(6)焦がしバターを加えて混ぜる
(7)お好みの型に流し入れ、190℃１２分〜焼く
ホットケーキミックスを使った竹炭クリームシフォンケーキ
●材料（17センチシフォン型1台分）
卵Ｌ玉3個
サラダ油25g
ホットケーキミックス 75g
竹炭パウダー小さじ１/2〜１
水40cc
グラニー糖30ｇ
＜デコレーション＞
生クリーム200g
砂糖15g
竹炭パウダー 小さじ１
●作り方
(1)大きめのボールを2個用意し、卵を卵黄と卵白に分け入れ、卵白のボールは冷蔵庫で冷やしておく
(2)卵黄のボールにサラダ油をいれ、ホイッパーで混ぜる
(3)水を全量入れて泡だて器で混ぜ、粉と竹炭パウダーも入れ粉気がなくなるまで混ぜる
(4)卵白をボウルにいれ、ハンドミキサーで全体が透明な泡になるまで軽くたてたら、グラニュー糖を半分加え、さらに泡立てる。角がゆっくりとおじぎするくらいになったら残りのグラニュー糖を加え、ピンと角がたつまで泡立てる
(5)(3)の生地に(4)のメレンゲを1/3量加え、泡だて器でマーブル状が消えるまで混ぜる
(6)残りのメレンゲを加え、ゴムベラにかえてメレンゲの固まりがなくなるまで、丁寧に合わせる
(7)型に流し、しつかり空気抜きをする
(8)180℃で25分〜30分焼く
(9)竹串をさして生地が付かなければ、焼き上がりは型をひっくり返して冷ます
＜デコレーション＞
・生クリームに砂糖と竹炭パウダーを入れて泡立てる
・冷ました生地は型からぬき、横半分にカットする
・間に竹炭クリームをサンドし生地を重ね、全体をクリームで覆う
竹炭マーラーカオ
●材料(直径15〜18cmボール1個分)
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 6g
竹炭パウダー 小さじ１
砂糖 60g
卵 Ｌ2個
サラダ油 30g
牛乳 50g
バニラオイル ２〜３滴
●作り方
(1)薄力粉とベーキングパウダーと竹炭パウダーを合わせてボールの中にふるう
(2)砂糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる
(3)別のボウルに卵を割りほぐし、サラダ油を加えてよく混ぜた後、牛乳、バニラオイルを加え混ぜる
(4)(2)のボウルの真ん中に泉を作り、(3)を加え、中心から少しずつ周りの山を崩すようにホイッパーで混ぜる
（ホイッパーはボールに対して垂直にあて、先をボールの底につけた状態で混ぜる）
(5)別のボールを用意して、クッキングシートをしき、生地を流す
(6)しっかり蒸気があがつた蒸し器に入れ３０分蒸す
竹炭のポルボローネ
●材料（１５〜１６個分）
無塩バター６０g
粉糖２５g
薄力粉６０g
米粉２０g
アーモンドパウダー２０g
竹炭パウダー１g
粉糖（１回目）１０g
粉糖（２回目）２０g
●作り方
(1)常温に戻した無塩バターを、ハンドミキサーを使ってクリーム状にする
(2)粉糖をふるい入れ白っぽくなるまで泡立てる
(3)薄力粉と米粉とアーモンドパウダーと炭をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練らないよう混ぜ合わせる
(4)生地がまとまったらラップで包み冷蔵庫で落ち着かせる
(5)１つ５g位に丸めて、１７０℃１３分〜焼く
(6)焼きあがったら天板にのせたまま冷まし、粗熱が取れたら粉糖（１回目）が完全に無くなるまでまぶす
(7)完全に冷めたら更に粉糖（２回目）をまぶしてできあがり。
竹炭のシフォンケーキ
●材料（17センチシフォン型1台分）
卵黄６０g
グラニュー糖３５g
サラダ油４０g
ぬるま湯５０g
薄力粉７０g
ベーキングパウダー２g
竹炭パウダー２g
卵白１２０g
グラニュー糖３５g
●作り方
(1)卵黄にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーを使って白っぽくなるまで混ぜる
(2)サラダ油を少しずつ加え乳化させる
(3)ぬるま湯（４０℃位）を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる
(4)薄力粉とベーキングパウダーと炭パウダーを加え、粉気が無くなるまで混ぜる
(5)グラニュー糖を少しずつ加え、ハンドミキサーでふわふわのメレンゲをたてる
(6)(4)にメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでフワッと混ぜ合わせたらできあがり
(7)シフォン型（１７cm）に流し入れて、１７０℃３０分〜焼く。
(8)焼きあがったら逆さまにして冷ます。
炭のフィナンシェ
●材料
無塩バター５０g
卵白５０g
グラニュー糖５０g
はちみつ１０g
薄力粉３０g
アーモンドパウダー４０g
竹炭パウダー１g
●作り方
(1)焦がしバターを作る
(2)小鍋にバターを入れ溶かしはしばみ色になるまで火にかけ（中火）こしておく
※はしばみ色とはヘーゼルナッツの様な色
(3)ホイッパーで卵白のコシを切りサラサラにする
(4)グラニュー糖とはちみつを加えて混ぜる
(5)薄力粉とアーモンドパウダーと炭パウダーを加えて混ぜる
(6)焦がしバターを加えて混ぜる
(7)お好みの型に流し入れ、190℃１２分〜焼く
ホットケーキミックスを使った竹炭クリームシフォンケーキ
●材料（17センチシフォン型1台分）
卵Ｌ玉3個
サラダ油25g
ホットケーキミックス 75g
竹炭パウダー小さじ１/2〜１
水40cc
グラニー糖30ｇ
＜デコレーション＞
生クリーム200g
砂糖15g
竹炭パウダー 小さじ１
●作り方
(1)大きめのボールを2個用意し、卵を卵黄と卵白に分け入れ、卵白のボールは冷蔵庫で冷やしておく
(2)卵黄のボールにサラダ油をいれ、ホイッパーで混ぜる
(3)水を全量入れて泡だて器で混ぜ、粉と竹炭パウダーも入れ粉気がなくなるまで混ぜる
(4)卵白をボウルにいれ、ハンドミキサーで全体が透明な泡になるまで軽くたてたら、グラニュー糖を半分加え、さらに泡立てる。角がゆっくりとおじぎするくらいになったら残りのグラニュー糖を加え、ピンと角がたつまで泡立てる
(5)(3)の生地に(4)のメレンゲを1/3量加え、泡だて器でマーブル状が消えるまで混ぜる
(6)残りのメレンゲを加え、ゴムベラにかえてメレンゲの固まりがなくなるまで、丁寧に合わせる
(7)型に流し、しつかり空気抜きをする
(8)180℃で25分〜30分焼く
(9)竹串をさして生地が付かなければ、焼き上がりは型をひっくり返して冷ます
＜デコレーション＞
・生クリームに砂糖と竹炭パウダーを入れて泡立てる
・冷ました生地は型からぬき、横半分にカットする
・間に竹炭クリームをサンドし生地を重ね、全体をクリームで覆う
竹炭マーラーカオ
●材料(直径15〜18cmボール1個分)
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 6g
竹炭パウダー 小さじ１
砂糖 60g
卵 Ｌ2個
サラダ油 30g
牛乳 50g
バニラオイル ２〜３滴
●作り方
(1)薄力粉とベーキングパウダーと竹炭パウダーを合わせてボールの中にふるう
(2)砂糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる
(3)別のボウルに卵を割りほぐし、サラダ油を加えてよく混ぜた後、牛乳、バニラオイルを加え混ぜる
(4)(2)のボウルの真ん中に泉を作り、(3)を加え、中心から少しずつ周りの山を崩すようにホイッパーで混ぜる
（ホイッパーはボールに対して垂直にあて、先をボールの底につけた状態で混ぜる）
(5)別のボールを用意して、クッキングシートをしき、生地を流す
(6)しっかり蒸気があがつた蒸し器に入れ３０分蒸す