栗蒸し羊羹 8個入 羊羹

栗蒸し羊羹秋の味覚

素材にこだわり、1つ1つを丁寧に手作りした青野特製の栗蒸し羊羹です。蜜でじっくりと時間をかけ含め煮した栗「丸ごと」を、羊羹で包んで丁寧に仕上げました。和菓子店ににとっての栗蒸し羊羹と言えば代表的な和菓子ではありますが、その製法は様々。各お店でそれぞれに工夫し製造をしています。それゆえ、とても難しく、お店の技量がそのまま表れる試金石の和菓子です。多くの栗蒸し羊羹は、食べ易すくする方法として、栗を小刻みにして入れています。この製法の栗蒸し羊羹は、食べやすくなる替わりに、中に栗が入っているのか解らないのが常でした。赤坂青野は、栗本来の美味しさは、丸一粒食べる事にあると考え、あえて一粒を砕かずに中に入れました。栗を長い時間かけて蜜煮して柔かくした栗のみを使用しています。