食用色素 青：バタフライピーエキスパウダー 水溶性 50g 天然 着色料 ナチュラル 青色 ブルー ハーブ粉末 自然色 お菓子作り 食紅 送料無料
1,580
■商品説明
料理やお菓子作りに使いやすい殺菌済みのバタフライピーエキスパウダーです。
青いドリンクやゼリー、カクテルや琥珀等などにご利用頂けます。
エキスパウダーは溶け残りが発生しないため、透明感を重視する用途へ適しています。
特長は、酸性やアルカリ性の素材を加えることで色が変わる点。
中性では鮮やかな青、酸を加えると紫から赤へ、アルカリ寄りにすると緑寄りに発色します。
レモン汁を数滴垂らしたり、素材を調整することで色味をコントロールできるのが魅力です。
-名称 バタフライピーエキスパウダー 50g
-原材料名 バタフライピー、デキストリン
-原産国 タイ
-最終加工地 日本
-内容量 50g
-保存方法
●開封後は密閉の上、冷暗所にて保管し、お早目にご使用ください。
■注意事項
●シリカゲルを封入しておりますので、誤ってお召し上がりにならない様ご注意ください。
●天然物の為、収穫時期によって色の違いが出る場合がございます。
■賞味期限
裏面商品のラベルに記載
■販売者
日本アドバンストアグリ株式会社
滋賀県野洲市市三宅457
料理やお菓子作りに使いやすい殺菌済みのバタフライピーエキスパウダーです。
青いドリンクやゼリー、カクテルや琥珀等などにご利用頂けます。
エキスパウダーは溶け残りが発生しないため、透明感を重視する用途へ適しています。
特長は、酸性やアルカリ性の素材を加えることで色が変わる点。
中性では鮮やかな青、酸を加えると紫から赤へ、アルカリ寄りにすると緑寄りに発色します。
レモン汁を数滴垂らしたり、素材を調整することで色味をコントロールできるのが魅力です。
-名称 バタフライピーエキスパウダー 50g
-原材料名 バタフライピー、デキストリン
-原産国 タイ
-最終加工地 日本
-内容量 50g
-保存方法
●開封後は密閉の上、冷暗所にて保管し、お早目にご使用ください。
■注意事項
●シリカゲルを封入しておりますので、誤ってお召し上がりにならない様ご注意ください。
●天然物の為、収穫時期によって色の違いが出る場合がございます。
■賞味期限
裏面商品のラベルに記載
■販売者
日本アドバンストアグリ株式会社
滋賀県野洲市市三宅457
■酸で色が変化する色素
バタフライピーに含まれるアントシアニンは自然界でも珍しい酸化しづらく安定した青い色素です。
酸性のものを加えると、アントシアニンの構造変化により色が変わります。
青→紫→赤色 とpHが酸性に向かうにつれて、赤い色へと変化します。
同様にアルカリ性のものと混ぜると、緑色に変化する性質があります。
その為、お菓子作りの際は中性寄りの小麦粉や米粉を利用いただくことや、
ベイキングパウダーなど、アルカリ性のものを加えていただく事に注意が必要な場合がございます。
同様にアルカリ性・酸性のどちらに傾いても、中性よりに調整する事で色味の調整が可能です。
焼き菓子で色を残したいときは、表面に直火が当たりにくい型を使い、
１６０℃前後のやや低温で時間を延ばして焼くと色素が退色しにくくなります。
青い食パンを焼く、キャラ弁のご飯を海のようなブルーに染める
といった用途に加え、自由研究の色変化実験などにも使えます。
バタフライピーに含まれるアントシアニンは自然界でも珍しい酸化しづらく安定した青い色素です。
酸性のものを加えると、アントシアニンの構造変化により色が変わります。
青→紫→赤色 とpHが酸性に向かうにつれて、赤い色へと変化します。
同様にアルカリ性のものと混ぜると、緑色に変化する性質があります。
その為、お菓子作りの際は中性寄りの小麦粉や米粉を利用いただくことや、
ベイキングパウダーなど、アルカリ性のものを加えていただく事に注意が必要な場合がございます。
同様にアルカリ性・酸性のどちらに傾いても、中性よりに調整する事で色味の調整が可能です。
焼き菓子で色を残したいときは、表面に直火が当たりにくい型を使い、
１６０℃前後のやや低温で時間を延ばして焼くと色素が退色しにくくなります。
青い食パンを焼く、キャラ弁のご飯を海のようなブルーに染める
といった用途に加え、自由研究の色変化実験などにも使えます。