更科そば粉　1kg　北海道産

さらしな蕎麦は真っ白な色で透明感のある蕎麦で　独特ののど越しとさわやかな風味があり　田舎そばや石臼挽きの蕎麦粉で打つそばとは対極にある蕎麦になります。
玄ソバの芯に近い部分だけを挽いたそば粉です。つながりが悪いので水ごねではなく湯ごねでつなげていきます。
また、茶そば，柚きり、さくら蕎麦など変わり蕎麦にも使用できます。